Kauf-Fallen, die es zu vermeiden gilt: 5 Kernkriterien für gewerbliche freistehende Küchengeräte

Priorität: Wählen Sie 304 Edelstahl (korrosionsbeständig, hochtemperaturbeständig).

Vermeiden: 201 Edelstahl (rostanfällig, typische Lebensdauer in gewerblichen Umgebungen oft weniger als 2 Jahre).

Standard: Kochgeräte müssen der GB 30251-2013 (Energieeffizienzstandard für gewerbliche Induktionskochfelder) entsprechen.

Vorteil: Geräte der Effizienzklasse 1 sparen etwa 25% mehr Energie als Geräte der Klasse 3 (am Beispiel eines $15text{kW}$ Induktionskochfelds betragen die jährlichen Stromeinsparungen etwa $3.600text{ kWh}$ haben).

Maßnahme: Bestimmen Sie die "Mindestbreite" des Nutzungsbereichs.

Anforderung: Wählen Sie für schmale Küchen im Korridorstil freistehende Arbeitstische mit einer Tiefe von weniger als $60text{ cm}$, um die Bewegung des Personals nicht zu behindern.

Pflicht: Muss 3C (China), CE (EU) oder UL (Nordamerika) Zertifizierung haben.

Fokus: Wichtiger Prüfpunkt ist der Leckageschutz (z. B. müssen Induktionskochfelder eine Auslösefunktion für Leckströme unter $10text{ mA}$ haben).

Empfehlung: Wählen Sie für gewerbliche Geräte Marken, die "Vor-Ort-Reparatur innerhalb von 48 Stunden" anbieten.

Grund: Dies verhindert Betriebsunterbrechungen durch Geräteausfälle (z. B. kann ein Ausfall eines Kühlaggregats von mehr als 8 Stunden zu Lebensmittelverderb führen).