Подводные камни при покупке: 5 основных критериев для коммерческих отдельно стоящих кухонных приборов

Приоритет: Выбирайте нержавеющую сталь 304 (коррозионностойкая, устойчивая к высоким температурам).

Избегайте: нержавеющую сталь 201 (подвержена ржавчине, типичный срок службы в коммерческих условиях часто менее 2 лет).

Стандарт: Кухонное оборудование должно соответствовать GB 30251-2013 (Стандарт энергоэффективности коммерческих индукционных плит).

Преимущество: Оборудование с уровнем эффективности 1 экономит примерно на 25% больше энергии, чем оборудование с уровнем 3 (на примере $15text{кВт}$ индукционной плиты, годовая экономия электроэнергии составляет около $3,600text{ кВт⋅ч}$).

Измерение: Определите "минимальную ширину прохода" зоны использования.

Требование: Для узких кухонь коридорного типа выбирайте отдельно стоящие рабочие столы глубиной менее $60text{ см}$, чтобы не мешать передвижению персонала.

Обязательно: Должна быть сертификация 3C (Китай), CE (ЕС) или UL (Северная Америка).

Внимание: Ключевым пунктом проверки является защита от утечек (например, индукционные плиты должны иметь функцию отключения при токе утечки ниже $10text{ мА}$).

Рекомендация: Для коммерческого оборудования выбирайте бренды, предлагающие "ремонт на месте в течение 48 часов."

Причина: Это предотвращает перебои в работе из-за поломки оборудования (например, выход из строя холодильной установки более чем на 8 часов может привести к порче продуктов питания).